L 'A -B- C della cuoca : (P)

Padellate Si dice padellare quel procedimento con cui una pasta viene condita con il sugo d’accompagnamento e amalgamata direttamente a fuoco vivo.  Paletta  Utensile di legno, metallo o plastica, dotato […]

  Quenelle (riferito a cibi cremosi, come mousse o frullati o creme) porzione della grandezza di una noce, che si ottiene maneggiando il cibo tra due cucchiaini da dessert.  

Frittata con la ricotta

La frittata con ricotta, ricetta gustosa e molto nutriente. Per realizzare la frittata con ricotta bastano pochi e semplici ingredienti: uova, ricotta fresca e caciocavallo grattugiato. Ricetta perfetta come salvacena, […]

L ' A- B- C della cuoca : ( R )

    Rame  Minerale presente in tracce negli alimenti, nell’organismo umano è il costituente di alcuni enzimi, partecipa alla formazione del collagene e delle ossa e al funzionamento del sistema […]