Ingredienti per 4 persone: 250 gr di albicocche fresche (o sciroppate), 4 cucchiaini di zucchero, 1 bottiglia di vino bianco, 4 cl. di curacao, 1 bottiglia di spumante brut.

Preparazione: sbucciate le albicocche, dimezzatele e snocciolatele.

Cospargetele di zucchero e lasciatele macerare per 30 minuti.
Versate sui frutti mezza bottiglia di vino e il curacao. Lasciate in infusione per un’ora.
Poco prima di servire aggiungere il rimanente vino e lo spumante ben ghiacciati.