Ingredienti:350 gr di farina Manitoba, 350 gr. di farina 00, 150 gr di salame toscano a pezzettini,150 gr di Emmental a pezzettini, 60 gr di olive verdi snocciolate tagliate a fettine, 25 gr di lievito di birra, 1 cucchiaino di sale,1 cucchiaio di zucchero, acqua.
Preparazione: sciogliete il lievito in 350 ml di acqua tiepida.
Mescolate la farina, con il sale. Disponetela a fontana in una ciotola capiente ed unite, zucchero, salame, formaggio e olive, quindi aggiungete l’acqua lentamente ed iniziarte a mescolare.
Impastate bene, se necessario aggiungete ancora un pochino di acqua, la pasta deve essere compatta ed elastica.
Quindi fate lievitare finchè non raddoppia di volume.
Imburrate ed infarinate una tortiera da ciambella.
Riprendete la pasta lievitata, lavoratela un pochino per formare un salame che metterete nella tortiera unendo i lembi finali.

Coprire con una telo e fate lievitare ancora finchè non raggiunge il limite della tortiera.
Quindi cuocete in forno a 200 gradi per 40 minuti.