Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di fragole, 1 limone, 80 gr di zucchero semolato.

Preparazione: passate le fragole lavate al setaccio, dopo aver eliminato i piccioli.
Sciogliere lo zucchero in 3 dl d’acqua e portate a bollore.

Lasciate sobbollire per 5 minuti; poi, spegnete la fiamma e fate raffredare.

Unite, quindi, il succo di limone e incorporate il preparato alla purea di frutta.

Trasferite il composto ottenuto in un recipiente e ponetelo in freezer a solidificare per almeno 8 ore, rimestando di tanto in tanto con una spatola.