Ingredienti per 6 persone: 2 tazze di fiori di gelsomino, ½ limone, 100 gr di zucchero semolato.

Preparazione: Lasciate macerare i fiori di gelsomino in una ciotola con ½ l d’acqua per una notte.
Preparate uno sciroppo con lo zucchero e 1 bicchiere d’acqua; aggiungete il succo di limone filtrato e lasciate intiepidire.
Filtrate l’acqua dei gelsomini e mescolatela con il composto preparato; poi, versate tutto in recipiente e ponete in freezer.
Appena la granita comincerà a gelare, scrostate con un cucchiaio le pareti della terrina e continuate a mescolare la preparazione ogni mezz’ora, fino a quando avrà raggiunto la giusta consistenza.