Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta di pane, pomodori pelati, 1 mozzarella, olio, sale, pepe, foglie di basilico, origano.
Preparazione: preparare una pasta «tirata» ad una altezza di non più di un centimetro, quindi stenderla in una teglia ben unta.

Posarvi sopra dei pomodori spezzettati e la mozzarella a dadini.

Aggiungere un po’ di olio, sale, pepe. Mettere in forno, ben caldo, per circa un quarto d’ora.

Prima di servire aggiungere il basilico e un filo d’olio d’oliva crudo.