Ingredienti: 200 gr. di amaretti, 5 uova, 300 gr. di panna, 4 cucchiai di zucchero, 1 caffè ristretto, un bicchierino di cognac.

Preparazione: sbriciolate gli amaretti in una ciotola; aggiungete il caffè e il cognac e mescolate il tutto.

A parte montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete il composto appena ottenuto agli amaretti.
Aggiungete in sequenza anche gli albumi montati a neve (deve avere un aspetto consistente), e la panna montata.

Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, versate il composto in uno stampo e mettete tutto in freezer per almeno 3 ore.

Per staccare meglio il dolce dallo stampo, vi consiglio di passare la base sotto l’acqua del rubinetto.

Tagliate e guarnite con altri amaretti sbriciolati, potete abbellire ulteriormente la composizione con della panna montata.