Ingredienti: 1/2 litro di panna montata, 100 gr. di amaretti, 50 gr. di pinoli, 50 gr. di zucchero, 4 uova.

Ingredienti per la decorazione: panna montata e amaretti, leggermente inzuppati nel liquore all’amaretto e pinoli.

Preparazione: sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, poi aggiungetevi gli amaretti sbriciolati ed i pinoli, prima tostati per qualche minuto in una padella senza alcun condimento.

Mescolate bene.

Unite al composto la panna montata, mescolando delicatamente dall’alto in basso per non smontarla.

Fate raffredare il composto in frigorifero per almeno 3 ore, ricoprendolo con carta oleata o pellicola.

Al momento di servire, distribuite il composto in 4 coppe di cristallo, e decorate a piacere con amaretti, inzuppati in liquore all’amaretto e dell’altra panna montata e qualche pinolo.