Ingredienti per 1 persona: 4 parti di Rhum bianco, 1 parte di Cointreau o di triple sec, 1 parte di succo di limone fresco,1 cucchiaino di zucchero, 1 albume, foglie di menta fresca, ghiaccio tritato e a cubetti.

Preparazione: shakerate il ghiaccio tritato, il rhum, il cointreau, il succo di limone, lo zucchero e albume.
Versate il tutto in un bicchiere con molto ghiaccio a cubetti e guarnite con le foglie di menta.