Biscotti alle mandorle tostate 1

Biscotti alle mandorle tostate 2

Biscotti alle mandorle tostate 3

Ingredienti per 6-8 persone: 500g di farina 00, 400g di mandorle tostate, 400g di zucchero semolato, cannella, 1 bustina di vanillina, sale.

Preparazione: tritate finemente le mandorle con poco zucchero. Setacciate la farina a fontana sulla spianatoia; aggiungete lo zucchero, una presa di sale, un pizzico di cannella, la vanillina e amalgamate tutto con poca acqua. Unite, quindi, le mandorle e lavorate il composto con l’acqua necessaria per ottenere una pasta morbida e omogenea. Ricavatene delle palline poco più grandi di una oliva e schiacciatele leggermente.

Disponetele in una pacca rivestita di carta da forno e infornate a 180° per una ventina di minuti.