Ingredienti: 3 tuorli, 200 gr di burro, 140 gr di zucchero a velo.

Preparazione: Montate il burro con 100 gr di zucchero a velo fino a farlo diventare ben spumoso.
Montate a crema i tuorli delle uova con il restante zucchero ed incorporate il composto ottenuto al preparato di burro.

Amalgamate bene finchè la crema al burro sarà liscia ed omogenea.