Crema all’arancia

Ingredienti: 7 arance, 1 l di latte, 700 g di zucchero semolato, 1/2 l di alcol a 95° .

Preparazione: lavate le arance, asciugatele e sbucciatele con un coltello affilato, evitando di staccare anche la pellicina bianca.

Mettete le scorze in un vasetto di vetro, copritele con l’alcol. Chiudete ermeticamente e sistemate in un luogo buio. Lasciate macerare per 5 giorni.

Fate sciogliere 700 g di zucchero in un litro di latte intero su fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno. Fate raffreddare.

Unite al latte l’alcool con le scorze di arance, mescolate con il cucchiaio di legno.

Note: Filtrate ed imbottigliate. Etichettate e tenete in luogo fresco e buio.