Crema di limoncello

Ingredienti: 1 litro di alcool a 90°, 2 litri di latte intero a

lunga conservazione, 1 stecca di vaniglia, kg.1,8 di zucchero semolato, 12 limoni freschissimi non trattati.

Preparazione: sbucciare i limoni usando un pelapatate togliendo così solo la parte gialla e metterla a macerare nell’alcool per 10 giorni. Trascorso il tempo di macerazione, mettere il latte con lo zucchero e la stecca di vaniglia, tagliata per il lungo, in un tegame, portare ad ebollizione facendo attenzione a spegnere non appena inizia il bollore.
Filtrare l’alcool ed unirlo al latte, quando questo sarà ben freddo. Mescolare bene il tutto, imbottigliare e porre subito nel congelatore.

Note: Consumare dopo 15 giorni ricordarsi di agitare bene prima di servirlo!
Con questa dose si ricavano circa lt.4 di limoncello.