Ingredienti: 4 tuorli d’uovo, poco meno di 1/2 l di latte, 4 cucchiai grossi di zucchero, cannella.
Preparazione: sbattere le uova con lo zucchero e un po’ di cannella che da il caratteristico sapore alla crema.

Aggiungere il latte e mettere la casseruola sul fuoco continuando a girare e facendo attenzione al calore del fuoco perchè se troppo alto fa impazzire la crema.

Lasciar cuocere per una decina di minuti senza lasciar prendere bollore, poi quando la crema incomincerà ad addensarsi, toglierla dal fuoco continuando a mescolare un po’.