Ingredienti: 2 uova intere, 30gr di fecola di patate, 4 tuorli, 125gr di zucchero, 250 ml di latte, 100gr di panna, liquore a piacere.
Preparazione: Amalgamate la fecola, la farina e la panna. Aggiungete i tuorli, le uova intere e lo zucchero. Lavorate bene.

Mettete sul fuoco e mescolate, senza stancarvi, fino a che la crema si rapprenda. Lasciatela freddare prima di utilizzarla.

Se vi sembra che la crema sia troppo densa sbattete uno o due albumi a neve fermissima e incorporateli al composto ancora caldo.