Ingredienti per 4 persone: ( per le crêpes) 8 crêpes, usate la ricetta base.
Ingredienti per il ripieno:4 pesche gialle (vanno bene anche quelle sciroppate),200 gr di zucchero semolato, zucchero a velo, gelato alla crema, kirsh.

Preparazione: se utilizate le pesche fresche, mettetele pe r qualche minuto in acqua bollente, poi fatele raffreddare un poco e sbucciatele, e taggliate a spicchi.
Fate sciogliere lo zucchero semolato in una padella antiaderente grande, con 200 ml di acqua.

Aggiungete le pesche a spicchi e fate bollire per 5 minuti.
Mettete in ogni piattino individuale 1 crêpes, mettete un cucchiao di sciroppo di zucchero e poi sopra aggiungete un’altra crêpes.
Mettete le pesche a raggiera, e unite un’altro cucchiaio di sciroppo. Spolverizzate con lo zucchero a velo e al centro mettete il gelato alla crema.
Quando state per servire, irrorate con il kirsch e fiammeggiate.