Ingredienti per 2 persone:per le crèpes, usate la ricetta base per crèpes salate, 100 g di prosciutto cotto tipo Praga, 80 g di provola affumicata, burro.

Preparazione:preparate le crepes secondo la ( ricetta di base).

Togliere dal prosciutto cotto il grasso in eccesso.

Grattugiare la provola con la grattugia a fori piccoli.

Ungere con pochissimo burro la padella e versare un mestolino di pastella.

Appena la crepe è dorata su un lato voltarla e cominciare a condirla, molto velocemente.

Cospargere metà crepes con parte della provola, il prosciutto cotto e chiudere piegando a metà e quindi nuovamente a metà, fino ad ottenere un ventaglio.

Servire immediatamente.