Fichi sotto spirito

Ingredienti:500 g. di fichi maturi e sanissimi, 3 dl di alcool per liquori a 90°, 400 g. di zucchero semolato.

Preparazione: mettete in una pentola metà dello zucchero, inumiditelo con un poco d’acqua. Portatelo ad ebollizione e lasciate bollire lo sciroppo ottenuto per circa 5 minuti. Lasciatelo raffreddare completamente, quindi aggiungete e mescolare l’alcool con molta cura. Sbucciare i fichi, tagliateli a spicchi e disponeteli in vasi con chiusura ermetica perfettamente puliti e asciutti. Coprite quindi i fichi, con il composto di sciroppo ed alcool aggiungendo di tanto in tanto lo zucchero rimasto.

Note: Chiudete ermeticamente i vasi, riponeteli in dispensa e degustate dopo 2 mesi.