Gelatina di albicocche

Ingredienti: 400 gr. di marmellata di albicocche, 400 gr. di zucchero semolato.
Preparazione: passate al setaccio la marmellata di albicocche.Mettete la marmellata e lo zucchero in una casseruola, mescolate e fate cuocere a fuoco lento.La cottura sarà ultimata nel momento in cui prendendo il composto tra due dita e stirando si sarà formato un filo.
Note: Questa gelatina può essere usata come collante per far aderire le creme sulle torte, oppure come rivestimento per le crostate di frutta.