Gelatina di frutti di bosco

Ingredienti: 1 kg. di ribes, gr. 300 di more, gr. 300 di lamponi, zucchero semolato  q.b.
Preparazione: lavate la frutta e fatela asciugare bene, pulitela, mettetela in una ciotola e schiacciatela con le mani, coprite e fate riposare per circa 12 ore.
Quindi, fate sgocciolare la frutta attraverso un setaccio, ma senza schiacciarla e filtrate il succo che si è frattanto formato.
Pesate il succo raccolto e preparate lo stesso peso di zucchero.
Versate il succo in un tegame, portate ad ebollizione, aggiungete lo zucchero e mescolate fino a quando si sarà sciolto.
Cuocete a fuoco lento fino a quando la prova del piattino sarà positiva.
Versate subito la gelatina nei vasetti, chiudete ermeticamente, sterilizzate, lasciate raffreddare.

Note: Per vedere sela gelatina è pronta, fate la prova del piattino che consiste nel far cadere da un cucchiaino su un piatto asciutto un poco del composto che state preparando; se la gelatina si attacca al piattino e non scorre su di esso ciò vuol dire che è già pronta.