Limoncello

Ingredienti: 1 litro di alcool a 90°, 1 litro e 200 di acqua, 1 kg di zucchero semolato, 12 limoni.

Preparazione: prendete un vaso di vetro di quelli a bocca larga e con un coperchio che chiuda bene e metteteci la buccia dei limoni ben lavati ed asciugati.
Fate attenzione a prendere solo la parte gialla dei limoni, la parte bianca è amara.Un pelapatate è ottimo a questo scopo.
A questo punto unite anche un limone spremuto e tutto il litro di alcool.
Chiudete bene e tenete a riposo per una settimana agitando di tanto in tanto il barattolo.
Trascorsa la settimana mettete a bollire per un pò l’acqua con lo zucchero fino a rendere leggermente sciropposa l’acqua. Quando diventa poi fredda unire l’acqua all’alcool e tenete a riposo ancora un giorno.
Dopo di che travasate nelle bottiglie avendo cura di filtrare il liquore molto bene.

Note: Prima di berlo fatelo riposare qualche giorno e poi mettetelo in freezer.