Ingredienti: 1 Kg. di zucchero semolato, 200 gr. di cacao amaro in polvere, 1 litro di latte circa 250 gr. di alcool a 95°.

Preparazione: mescolate lo zucchero al cacao setacciato, unite il latte (tutto a freddo e poco alla volta).
Mettete sul fuoco, portate ad ebollizione mescolando continuamente e, da quando bolle, calcolare altri 4-5 minuti di cottura.
Fate  raffreddare completamente e, a freddo, unite l’alcool.

Versate il liquore in bottiglie, che possono essere conservate anche fuori dal frigo

Note: Servite freddo di frigo: può essere bevuto anche il giorno dopo averlo preparato, ma dà il meglio di sè dopo una decina di giorni.