Pane fritto con acciughe e tuma

pane fritto alle alici e tuma

Ingredienti per 4 persone: 16 fette di pane raffermo, 4 acciughe dissalate, 200g di tuma, 4 uova, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Preparazione:disponete le fette di pane su un largo vassoio e spruzzatele con poca acqua affinché si ammorbidiscano un poco.
Adagiate, quindi, su metà di esse il formaggio a fettine sottili e un pezzetto di acciuga , dissalata e diliscata.
Coprite con le fette di pane rimaste e passate ciascuna coppia, ben premuta, nelle uova sbattute con una presa di sale e un pizzico di pepe.
Friggete, quindi, il pane in abbondante olio caldo e servite.