Pesce spada al salmoriglio

Pesce spada al salmoriglio

Pesce spada al salmoriglio

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pesce spada, olio extravergine d’oliva, 2 limoni, origano, pangrattato, sale, pepe.

Preparazione: lavate il pesce e asciugatelo con carta da cucina, passatelo nell’olio e nel pangrattato.

Versate l’olio in una ciotola; aggiungete il succo dei limoni, una presa di sale, un abbondante pizzico di origano e una spolverata di pepe e sbattete tutto con una forchetta, fino ad ottenere una salsina omogenea.

Mettete il pangrattato in un piatto ; aggiungete un pizzico di origano, una presa di sale e una spolverata di pepe.

Versate in un piatto un pò d’olio d’oliva.

Prendete le fette di pesce, passatele prima nell’olio d’oliva e poi panatele con il pangrattato che avete preparato in precedenza.

Arrostite le fette di pesce spada sulla griglia rovente; poi trasferitele in un piatto da portata e irriratele con il salmoriglio.

Servite subito.