Ingredienti: bacche di sambuco q.b., poca acqua.
Preparazione: sgranate le bacche di sambuco, fatele bollire in poca acqua per un paio di minuti.
Togliete dal fuoco, filtrate, imbottigliate e tappate ermeticamente.
Sterilizzate per 10 minuti, poi riponete in dispensa.

Note: Gli sciroppi di frutta sono indicati per preparare bevande con proporzione di ¼ di sciroppo e ¾ d’acqua e ghiaccio.
Molti aperitivi a base di vino o spumante vengono addolciti e colorati con sciroppi di frutta, nella proporzione di 1 decilitro di sciroppo per ogni litro di vino o spumante.
Inoltre gli sciroppi vengono usati anche in pasticceria per decorare gelati, torte e semifreddi.