Paparele (Ricetta base)

Ingredienti per la pasta:

  • 500 g di farina, 4 uova, 4 mezzi gusci d’acqua, un pizzico di sale.

Preparazione:

  • Impastate la farina con le uova e l’acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
  • Coprite l’impasto con della carta trasparente e lasciatelo riposare per un’ora.
  • Lavorate di nuovo l’impasto e tiratelo fino ad ottenere una sfoglia.
  • Infarinate leggermente la sfoglia, arrotolatela su se stessa e tagliate secondo lo spessore desiderato.

 

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