Pasta alla carbonara
Ecco la mia carbonara, di questo piatto ci sono varie versioni questa modestamente è la mia. Un piatto semplice e veloce da fare, il segreto per un risultato perfetto di […]
Macco di fave (Ricetta Tipica Siciliana)
La preparazione del Maccu è originaria del ragusano ed è molto diffusa nelle Madonne ed in tutte le località montane della Sicilia, con caratteristiche e connotazioni diverse. A Paternò e […]
Pasta con zucchine fritte e ricotta salata
Ingredienti per 4 persone 400 gr di maccheroncini, 1 o 2 zucchine napoletane, 1 spicchio d’aglio, schiacciato, 50 gr di ricotta salata grattugiata, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, alcune foglie […]
Spaghetti chi cozzi e arcelle
Ingredienti per 4 persone 350 gr di spaghetti, 1 kg di vongole, 1 kg di cozze, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, pomodoro pelato o salsa di pomodoro, prezzemolo, pepe […]
Rigatoni con ragù alla siciliana
Ingredienti per 4 persone 350 gr di rigatoni,1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 80 gr di pancetta, 60 gr di burro, 100 gr di carne tritata di manzo, […]
Risotto ai 4 formaggi
Ingredienti per 4 persone 350 gr di riso, 50 gr di fontina, 50 gr di emmental, 50 gr di gorgonzola, parmigiano grattugiato,1 cipolla, prezzemolo, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, […]