Confettura di mele

Ingredienti:

  • 2kg di mele, 700gr di zucchero semolato.

Preparazione:

  • sbucciate le mele; privatele del torsolo e dividetele in quarti.Lessatele per 10 minuti; poi, sgocciolatele e passatele al setaccio.
  • Trasferite la purea in un tegame e aggiungete lo zucchero; ponete su fiamma moderata e fate addensare.
  • La confettura avrà raggiunto la consistenza giusta quando, mettendone un cucchiaino in un piatto e inclinato quest’ultimo, la conserva non colerà giù.
  • A questo punto, versate la preparazione in vasetti sterilizzati con chiusura ermetica; tappateli e capovolgeteli per qualche minuto.
  • Rimetteteli in piedi e lasciateli raffreddare coperti, prima di riporli in dispensa.
  • Nota nutrizionale: la polpa della mela è ricca di vitamina A, mentre nella buccia si concentra la C. contiene molto potassio, è povera di sodio e garantisce un apporto di polifenoli, antiossidanti naturali.
  • Acquisto: i frutti devono essere sodi, senza ammaccature, con picciolo saldamente attaccato.

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