Ingredienti: 1 ananas di circa 1 chilo e 200 grammi, 1 chilo di zucchero semolato, 1 litro d’acqua.
Preparazione: Sbucciate l’ananas, eliminateil cuore duro, quindi tagliateloa fette spesse non più di mezzo centimetro.

Per evitare che questi si anneriscano, passatevi sopra un po’ di succo di limone.

Preparate uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero e lasciatelo intiepidire.

Sistemate le fettedi ananas in due barattoli a chiusura ermetica e con imboccatura larga, quindi ricopritele con lo sciroppo.

Chiudete i vasi e fate sterilizzare per mezz’ora circa.

Note: Riponete i vasi in luogo fresco per 60, 70 giorni, scuotendo di tanto in tanto per far sì che l’ananas si impregni ben bene di sciroppo.