Ingredienti per 4 persone: 1kg di capone a fette, 1 tazza di pangrattato, 2 spicchi d’aglio, 1 limone, 2 cucchiai di capperi, 1 mazzetto di prezzemolo, origano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Preparazione: cospargete di sale le fette di capone.
Aromatizzate il pangrattato, mescolandolo con un trito di aglio e prezzemolo, un pizzico di origano e una spolverata di pepe.
Spennellate d’olio le fette di capone e passatele nel pangrattato aromatizzato, passatelo bene premendo leggermente affinché ne rimanga ricoperto; poi,ungete una teglia e adagiatevi il pesce.
Irrorate con il succo di limone e un filo d’olio, distribuite sopra i capperi e infornate per 20-25 minuti a 180° .