Cozze scoppiate

Preparazione per 4 persone: 2 kg di cozze, 2 spicchi d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, pepe.

Preparazione: spazzolate bene le cozze,lavatele con cura e trasferitele in un tegame con l’aglio intero, una spolverata di pepe e il prezzemolo tritato. Ponete su fiamma viva e aspettate che si schiudano.
A questo punto, eliminate quelle rimaste chiuse e servite.