Gelatina di arance rosse

Ingredienti:1 kg. di arance rosse, scorza di 1 arancia, 400 gr. di zucchero semolato, il succo di1 limone.
Preparazione: lavate le arance , spremetele e filtrate il succo; versatelo in una pentola, unite la scorza di 1 arancia lo zucchero e fate bollire.

Abbassate il fuoco e continuate la cottura della gelatina a fiamma bassa per 25 minuti, mescolando.

Incorporate alla gelatina il succo filtrato del limone e fate cuocere per altri 10 minuti senza mai smettere di mescolare.

Eliminate la scorza dell’arancia e , versate il composto ancora caldo,in barattoli di vetro puliti, asciutti a chiusura ermetica. Conservate.

Note: Consumate la gelatina entro 10 mesi dalla preparazione.