Ingredienti per la pasta:500 g di farina, 4 uova, 4 mezzi gusci d’acqua, un pizzico di sale.
Preparazione:impastate la farina con le uova e l’acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Coprite l’impasto con della carta trasparente e lasciatelo riposare per un’ora.
Lavorate di nuovo l’impasto e tiratelo fino ad ottenere una sfoglia.
Infarinate leggermente la sfoglia, arrotolatela su se stessa e tagliate secondo lo spessore desiderato.