Ingredienti per 6 persone: 240gr. di maltagliati,800gr. di fagioli,150gr. di broccoletti,50gr. di sedano,50gr. di carota,50gr. di cipolla, 1 patata, pomodoro a pezzi, aglio, salvia, rosmarino, 1,5 litri di brodo vegetale, olio extravergine d’oliva,
Preparazione: preparate un soffritto con sedano carota e cipolla tritati, 2 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio.

Aggiungetevi 150g di pomodoro.

Mescolate bene, aggiungetevi la patata tagliata a cubetti, i broccoletti spezzettati e metà dei fagioli ben sgocciolati.

Bagnate con il brodo bollente e cuocete per circa 12 minuti.

Passate il tutto al passaverdura, rimettete il sugo in pentola e portate ad ebollizione.

Aggiungetevi la pasta e completate la cottura. Unite gli altri fagioli.

Servite la minestra con una spolverata di salvia e rosmarino e con un filo d’olio a crudo.