Mostarda di mosto e fichi d’india

Ingredienti

5 dl di succo di fichi d’india, 5 dl di mosto cotto, 100 gr di amido per dolci, 200 gr di mandorle tostate e tritate, cannella.

Preparazione

Miscelate il mosto con il succo di fichi d’india; poi, stemperate l’amido nel liquido ottenuto e versate il tutto in un tegame.

Aggiungete le mandorle e la cannella,e fate addensare, su fiamma bassa, fino a quando il composto avrà raggiunto una consistenza pastosa.

Spegnete il fuoco e versatelo in un vassoio inumidito; fate raffreddare e tagliate la mostarda a rombi; quindi, lasciatela asciugare al sole per 5-6 giorni e conservatela in vasi di vetro.