Ingredienti per 4 persone: ikg di polpetti, ½ bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, 500g di pomodori pelati, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, sale, peperoncino.

Preparazione: nettate i polpetti e lavateli con molta cura.
In un tegame soffriggete, con 6 cucchiai d’olio l’aglio e il prezzemolo tritati e una puntina di peperoncino; unite i pomodori spezzettati e cuocete per 4-5 minuti.
Bagnate con il vino la saletta e lasciatelo evaporare; poi, aggiungete i polpetti.
Salate, pepate e cuocete a tegame coperto, su fiamma dolce, per circa 35-.40 minuti, incorporando se necessario qualche cucchiaio di acqua calda.
A fine cottura, mettete i polpetti su un piatto da portata con bordi alti e cospargetecon una buona manciata di prezzemolo tritato.