Ingredienti per la pasta:600 g. farina, 1 uovo, acqua tiepida q.b.

Preparazione: disponete su una spianatoia di legno la farina a fontana e nel centro rompete l’uovo.
Con una forchetta sbattete l’uovo e aggiungete un poco di acqua.
Impastate aggiungendo acqua sino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo, morbido ma non appiccicoso.
Ricoprite l’impasto con della pellicola trasparente e lasciate riposare l’impasto per almeno due ore.
Lavorate brevemente l’impasto di nuovo e stendetelo, preferibilmente con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia abbastanza spessa.
Ricavate dalla sfoglia delle striscioline lunghe un centimetro e lunghe dieci.
Mettete la fettina di sfoglia tra le mani e con una leggera frizione arrotolatela su se stessa in un unico movimento.
Cuocete in abbondante acqua bollente salata.
Scolate gli strozzapreti dopo cinque minuti minuti che l’acqua a ripreso il bollore e condite secondo gusto.