Taralli Siciliani

Taralli Siciliani

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Taralli Siciliani

Taralli Siciliani

Ingredienti per 6 persone: 500g di farina 00, 150g di zucchero semolato, 5g di ammoniaca per dolci, ½ bustina di lievito per dolci, 100g di strutto, 2 uova, 2 limoni, 1 cucchiaino di semi d’anice, 250g di zucchero a velo, farina per la spianatoia, latte, sale.

Preparazione: setacciate la farina con il lievito e impastatela con lo strutto, lo zucchero semolato, 2 cucchiai di succo di limone e la scorza grattugiata di entrambi gli agrumi, l’ammoniaca, i semi d’anice e le uova.
Poi, aggiungete un pizzico di sale e il latte necessario per ottenere un composto piuttosto morbido.
Cospargete di farina la spianatoia e ricavate dalla pasta dei bastoncini; attorcigliateli leggermente su se stessi e unite le estremità, in modo da formare delle ciambelline.
Adagiateli in una teglia, rivestita di carta da forno e infornate a 170° per 25-30 minuti.
Stemperate lo zucchero a velo con 2 cucchiai di latte e 4 cucchiai di succo di limone e sbattete il composto con una frusta, fino ad ottenere una crema liscia.
Spennellate i biscotti con la glassa e lasciateli asciugare in forno a 150° per 5 minuti.