zucchina napoletana

zucchina napoletana in pastella

zucchina napoletana in pastella

Ingredienti per 4 persone: 1 zucchina napoletana, 300g di farina 00,mezzo panetto di lievito di birra,olio extravergine d’oliva, sale.

Preparazione: pelate la zucchina, lavatela, tagliatela a fettine e asciugatele.
Setacciate la farina in una ciotola e aggiungete 2 bicchieri d’acqua tiepida , il lievito sbriciolato
mescolate con la frusta manuale e lavorate bene affinché l’impasto fili a nastro. Unite una macinata di pepe e un pizzico di sale.
Coprite con uno strofinaccio la ciotola e, lasciate riposare la pastella per un’ora.
Intingete, quindi, le fettine di zucchina nella pastella e friggetele in olio caldo, fino a farle dorare.
Tolte dal fuoco, lasciatele asciugare su un foglio di carta assorbente.

Servitele calde con una spruzzata di sale.