Olio Piccante al peperoncino secco

 

Ingredienti:

  • Peperoncini piccanti maturi, olio extravergine d’oliva.

Preparazione:

  • Selezionate i peperoncini piccanti maturi ma in perfetto stato di conservazione. Lavateli per bene, asciugateli e metteteli a seccare al sole fino ad una totale essiccazione.
  • Togliete il picciuolo e pestateli grossolanamente in un mortaio . Mettete il tutto in un vaso di vetro e ricoprite con olio extravergine d’oliva.
  • Chiudete il vasetto in maniera ermetica e conservatelo in un luogo asciutto e buio. Lasciate riposare per un mese almeno prima di consumare.
  • Anche quest’olio va bene per pizze, spaghetti ecc. Potete conservare anche il trito di peperoncino senza metterlo nell’olio. Si conserva anche per diversi anni.

 

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