Ingredienti: 500 gr. di funghi di varie qualità (porcini, chiodini, prataioli, gallinacci), 300 gr. di carote, 300 gr. di sedano bianco, 200 gr. di cipollotti bianchi, pepe in grani, succo […]

Ingredienti: 500 gr. di ovuli, 10 granelli di pepe, 2 spicchi d’aglio, 1 litro di aceto di vino bianco, 2 foglie di alloro, un pezzetto di cannella, 5 chiodi di […]

Melanzane piccanti

Ingredienti: 1 kg. di melanzane sode e piccole, 2 spicchi di aglio (facoltativo),rametti di timo, foglie fresche di menta, peperoncini rossi piccanti, grani di pepe, sale abbondante, olio extravergine d’oliva. […]

Ingredienti: 2 kg. di pomodori, 200 gr. di tonno sott’olio, 300 gr. di sedano, 300 gr. di carote, 300 gr. di fagiolini, 300 gr. di peperoni, 2 bicchieri di olio […]

Cavolfiore sott’aceto

Ingredienti: 1 kg. e 1/2 di cavolfiore, 5 2 foglie di alloro, 1 lt. di aceto di vino bianco, 50 gr. di sale, 8 grani di pepe, olio extravergine d’oliva. […]

Zucchine in salamoia

Ingredienti: 1 kg. di zucchine, timo, maggiorana, alloro, 30 gr. di sale, 5 grani di pepe. Preparazione: Preparate la salamoia mettendo a bollire 1 litro d’acqua con 15 gr. di […]