Carote agrodolci

Carote agrodolci
Carote agrodolci

 Ingredienti:

  • carote 2 kg., olio extravergine 3 bicchieri, aceto di vino bianco 1 l. , sale 3 cucchiai, zucchero 3 cucchiai.

Preparazione:

  • Raschiare e lavare le carote e tagliarle a bastoncini lunghi 4-5 centimetri, grossi un po’ più di una matita.
  • Preparare i vasi aperti e mettere a bollire aceto e olio con il sale e lo zucchero. Tuffarvi le carote e scottarle per un minuto, un minuto e mezzo: devono restare croccanti. Scolarle con il mestolo forato, passarle nello scolapasta e farle raffreddare.
  • Distribuirle nei vasi tenendosi due dita sotto il bordo e schiacciare bene. Sistemare la griglietta fermaverdure e coprire con il liquido di cottura. Chiudere e lasciar raffreddare.
  • Note: Una conserva che è possibile preparare tutto l’anno. Il periodo di consumo è dopo 40 giorni.

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