Mostarda veneta

Ingredienti:

  • 500 gr di mele cotogne, 500 gr di pere mature, 2 cucchiai di kren, 1/ tazza di vino bianco, 250 gr di zucchero semolato, 40 gr di senape in polvere, frutta candita e cannella q.b.


Preparazione:

  • Sbucciate e grattuggiate finemente la frutta e cuocetela nel vino con il kren, lo zucchero e la senape fino a quando il composto si sarà addensato.
  • Poco prima di toglierlo dal fuoco aggiungete la frutta candita.Versate il composto nei vasi caldi, spolverizzate con un pizzico di cannella in polvere, chiudete ermeticamente, sterilizzate per30 minutti, lasciate raffreddare e mettete in dispensa.
  • Note: Tradizionalmente le mostarde vengono usate come accompagnamento al bollito, mentre in tempi più moderni si è diffuso l’abbinamento con i formaggi, in genere stagionati.

divisore

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