Salsa ai pinoli

Ingredienti:

  • 60 g di pinoli, 25 g di capperi, 1 acciuga, 5 olive verdi, 1 uovo, 1 fetta di pancarrè, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio aglio, sale, pepe.

Preparazione:

  • Fate bollire l’uovo finché diventa sodo, togliete il tuorlo e tritatelo finemente insieme ai pinoli, ai capperi, all’acciuga pulita e diliscata, alle olive, al pancarrè, a un ciuffo di prezzemolo fresco e a mezzo spicchio d’aglio.
  • Raccogliete il composto in una ciotola e, sempre mescolando, diluite con l’olio versato a filo come per una maionese. Salate e pepate.

1-soleNote:

  • La salsa ai pinoli è ottima per carni e pesce alla griglia.

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