Salsa alle mandorle

Ingredienti:

  • 100 g di mandorle sgusciate, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di mollica di pane, il succo di 2 limoni, 2 cucchiai di brodo vegetale, sale.

Preparazione:

  • Spellate le mandorle e poi pestatele in un mortaio assieme al pane e agli spicchi d’aglio.
  • Ricavate una pasta di consistenza omogenea, unitevi il succo di limone e, non smettendo di pestare, allungatela con il brodo, così da ottenere una salsa sufficientemente liquida.
  • Infine salatela e versatela in una ciotola.

Note:

  • Servite la salsa alle mandorle come condimento a ogni tipo di verdura cruda o cotta, ma anche per accompagnare della carne d’agnello arrostita.

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