Ingredienti: 1kg di asparagi , 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale fino, Parmigiano Reggiano.

Preparazione:lavate accuratamente gli asparagi sotto acqua corrente, rimuovete la parte bianca del gambo, raschiateli con un coltello non troppo affilato facendo molta attenzione a non toccare le punte, fragili e delicate.
Cuoceteli a vapore per 20 minuti, oppure lessateli in abbondante acqua salata per 18 minuti circa.
Nel frattempo ungete una pirofila da forno.
Ritirate delicatamente gli asparagi, disponete tutte le punte da un lato, salate e cospargete con una manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Rosolateli sotto il grill del forno fintanto che non si saranno ben abbrustoliti in superficie.
Servite immediatamente.