Carote e sedano sott'aceto

Ingredienti: 1 Kg. di carote, 1 grosso sedano bianco, 1 litro di aceto di vino bianco, sale,2 grani di pepe, 2 foglie di alloro, 1 chiodo di garofano.

Preparazione: eliminate le coste piu’ dure del sedano tagliatele a pezzi, poi raschiate le carote e tagliatele a pezzi di media grandezza.
Lavate velocemente le verdure preparate e lasciatele sgocciolare bene.
Intanto mettete a bollire l’aceto, il sale e gli aromi e, appena alza il bollore, aggiungete le verdure.
Fate cuocere il tutto per quattro minuti, poi, spegnete e fate raffreddare. Quindi disponete le verdure ben pressate nei vasi e copretele con l’aceto di cottura filtrato.
Note: Conservate in luogo fresco e asciutto e iniziate a consumare la preparazione dopo un mese.