Confettura di susine

Ingredienti:1, 5 kg. di susine ben mature, gr. 800 di zucchero semolato, mezzo limone.
Preparazione: lavate le susine, snocciolatele e tagliatele a pezzi, metteteli in una casseruola con lo zucchero e il succo di limone.

Mettete la casseruola sul fuoco, mescolate e fate bollire a fuoco lento, schiumando se necessario e fate cuocere fino a quando la prova del piattino sarà positiva.

Versate nei vasetti caldi, chiudeteli ermeticamente, sterilizzateli e fateli raffreddare.

Note: Per vedere se la confettura è pronta, fate la prova del piattino che consiste nel far cadere da un cucchiaino su un piatto asciutto un poco del composto che state preparando; se la confettura si attacca al piattino e non scorre su di esso ciò vuol dire che è già pronta.