Coppe di pomodori con gamberetti

Ingredienti per 6 persone:6 pomodori di media maturazione e dimensioni,gr 300 di maionese , gr 400 di gambereretti , foglie di basilico.

Preparazione:lavate i gamberetti e fateli lessare in acqua salata per 5 minuti.Scolate e sgusciate i gamberetti .
Lavate bene i pomodori, togliete con un coltello la calotta superiore ,rimuovete i semi e svuotateli per bene avendo cura di non romperli. Quindi fateli scolare in modo che risultino bene asciutti. Prendete la metà dei gamberi, tagliuzzateli , mescolateli con la maionese e riempite i pomodori.
Guarnite in fine i pomodori con i rimanenti gamberi e con le foglie di basilico.
Mettete i pomodori su di un piatto da portata, teneteli in frigo per mezz’ora prima di servirli.
I pomodori vanno serviti freddi.