Ingredienti per 4 persone: 3kg di cozze , 300 gr. di patate,100gr. di piselli , prezzemolo, olio, sale, pepe.
Preparazione: lavate le cozze, mettetele in una capace pentola,e fatele aprire a pentola coperta. Sgusciatele e mettetele da parte in una terrina . Lavate le patate, lessatele in acqua salata con tutta la buccia. Fate raffreddare le patate, poi, pelatele e tagliateli in piccoli dadi. Sbollentate i piselli. Tagliate le patate lessatele in pezzi grandi quanto le cozze; In una padella fate scaldare mezzo bicchiere d’olio d’oliva, aggiungetei dadi di patate, e, fateli rosolare fino a farli diventare dorate, mescolate con cura e spesso per non farle attaccare; aggiungete le cozze già sgusciate e i piselli sbollentati,salate con moderazione e spolverate con pepe ( o peperoncino se lo gradite) continuate la cottura per 5 minuti ancora a fuoco moderato, poco prima di spegnere il fuoco, aggiungete una generosa manciata di prezzemolo tritato finemente, mescolate ancora una volta e portate in tavola.
Note: Questo piatto è ottimo come antipasto caldo.